1 kg Gravyer Peyniri
1 kg Taze Kars Kaşarı
1 kg Eski Kars Kaşarı
500 gr Malakan Peyniri
1 Kg GravyerPeyniri : Kars gravyeri, 1250 çeşit tohumlu bitkinin doğal olarak yetiştiği 2300 rakımlı Boğatepe köyünde, yüzde dört düzeyinde yağ oranına sahip Zavot ineklerinden elde edilen sütler ve 1910 yılından beri geleneksel yöntemlerle üretim yapan tek üreticinin elinden çıkan, altında çok büyük bir emeğin yattığı hiçbir üretimde bulamayacağınız eşsiz lezzeti sunmaktadır.
Yaklaşık 700 kg sütten 60-70 kiloluk peynir elde edilmektedir. İyi bir kars gravyerinin kabuğu altın sarısı renginde, sert fakat ince olmalıdır. Gözenekleri 1 cm büyüklüğünde ve eşit dağılımlı bir görüntüde olmalıdır. Bahar döneminde üretilen Kars gravyeri üç yıl ve üzerinde dahi bekletilebilir.
1 kg Taze Kars Kaşarı: Taze Kars kaşarı, tuzlu seven damaklara hitap eden özel bir peynirdir. Özgün tadı hem ham maddesine, hem de üretilirken geçirdiği özel aşamalara dayanır. Özellikle Kars ve Ardahan yörelerinde üretilenleri tercih edilen Kars kaşarı, bölgedeki çok çeşitli çiçekli meralarda otlayan ineklerin günlük sütleriyle imal edilir.
1 kg Eski Kars Kaşarı: Eski kaşar olarak da bilinen Kars kaşarı, taze kaşarın optimum saklama koşullarında belli süre bekletilmesi ile olgunlaştırılan, tuzlu seven damaklara hitap eden özel bir peynirdir. Özgün tadı hem ham maddesine, hem de üretilirken geçirdiği özel aşamalara dayanır. Özellikle Kars ve Ardahan yörelerinde üretilenleri tercih edilen Kars kaşarı, bölgedeki çok çeşitli çiçekli meralarda otlayan ineklerin günlük sütleriyle imal edilir.
500 gr Malakan Peyniri: 1877 sonrası Rus Çarı II. Aleksandr tarafından Kars’a yerleştirilen Malakanlardan miras kalan iki peynirden biridir. Ekim ayı ile mart ayı arasında, ineklerin doğum yapmadan önceki dönemindeki sütünden yapılır. Bu peynirde mayalama, olgunlaşma süreci peynir kazana girip pişirilmeden önce yapılmaktadır. 34-35 saate olgunlaştırılıp mayalandıktan sonra 72 derece suda haşlanmaktadır. Malakan peynirinin yağ oranı yüksektir, yapısı gereği yumuşaktır. Ağızda krema ve süt tadı bırakır.